Balık Kebabı
Konu balık olunca benim için akan sular duruyor. Çünkü balığı sağlıklı olmasının yanı sıra tadı sebebiyle de çok seviyor ve herkesin haftada iki kez yemelerini öneriyorum. Bildiğiniz gibi kolesterol içermeyen, damar ve kalp dostu omega 3 yağların en zengin kaynağı balıktır.

Bir danışanımın besin günlüğünü incelerken balık kebabını gördüm. Nasıl bir şey bu balık kebabı diye sorduğumda aldığım tarifi daha pişirmeden çok sevdim. Bu hafta deneyeceğim. Sizlerle paylaşma konusunda da sabırsızlandığım için denemeyi beklemediğimi eklemeliyim. 1 porsiyon balık kebabı yaklaşık 200 kalori. Bu tarifi benimle paylaşan danışanıma (isim veremiyorum) çok teşekkür ederim.

Malzemeler (4 kişilik)

· 2 dilim mezgit fileto (dondurulmuş olabilir, levrek ya da çipura da kullanılabilir)

· 100 gram light kaşar peyniri

· 2 dilim tam buğday ekmeği

· ¼ demet dereotu

· ¼ demet maydanoz

· 1 orta boy kuru soğan

· Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik

· 8 adet çöp şiş çubuğu

Yapılışı:

· Tüm malzemeleri rondodan geçirerek balık köftesi harcını hazırlayın. Parçalanmış balık kıyması ve harcını 2-3 dakika elinizle yoğurarak baharatların eşit dağılmasını sağlayın.

· Çöp şişe hazırladığınız balık köftesini geçirip, aynı diğer kebaplarda olduğu gibi ıslattığınız elinizle düzleştirin. Fırın teline yağlı kâğıt serip üzerine kebap şişlerini dizin. Fırının ızgara ayarında ters yüz ederek pişirin.

Mantarlı Et Sote
Öğle yemeğinde arkadaşımla beraber güzel bir restorana gittik. Açık büfe konseptiyle ama her şeyi ağız tadıyla yiyebileceğiniz bir yerdi. Öyle büfedeki her şeye saldırmadan gayet dengeli tabaklar hazırladık. Açıkçı ana yemek olarak yediğimiz mantarlı et sotenin tadı damağımda kaldı. Oldukça hafif ve az yağla pişirildiğini öğrendiğimde içim daha bir rahatladı. Bu nedenle mantarlı et sote tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

250 gr dana eti

1 orta boy kuru soğan

2 orta boy çarliston biber

4 adet domates

400 gr (1 paket) mantar

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

Dana etini ılık suyla yıkadıktan sonra küçük kuşbaşı şeklinde kesin. Teflon tavaya yağ ile beraber etleri koyup kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu sırada kapak kapalı olursa daha iyi pişer. Et sulanıp suyunu çekmeye başladığı sırada ince doğranmış soğan, mantar, biber ve domatesleri ekleyip yaklaşık 15?20 dakika daha pişirin. Etleri kontrol edin, piştiyse tuz, baharat ve kekiğini ilave edip 2 dakika sonra ocağı kapayın ve sıcak servis yapın.

Dilerseniz mantarlı et soteyi küçük güveçlere paylaştırıp üzerine az miktar light kaşar rendesi ilave edip fırınlayabilirsiniz. Kaşar rendesi eklediğinizde 100 kalori fazla alacağınızı önceden lütfen hesap edin.